做"涩谷1丁目"的风景的3名中心人物集合

 

――本日谢谢你聚集。首先想要自我介绍。

 

石渡：是株式会社WAT的石渡。正经营以首都圏为中心培养社区的咖啡厅多少。要在涩谷经营咖啡厅的机会的是什么的缘。迄今为止也是趋势，但是也比东急在涩谷要那个机会，在2022年在"Marked涩谷"开店了吧。

 

高桥：是UDS的高桥。UDS是跟城镇建设连通的住宅以及酒店，共工作，正经手商业设施以及公共设施的公司，并且在2022年放(涩谷演员表)，附近马上开了酒店"all day place shibuya"。因为酒店是能向从外面来的人转告地区的人们的想法以及活动的地方所以感到价值。顺便自从涩谷是对UDS来说有缘的地方，在1992年在涩谷的樱丘开办了即使地址可能变化以来也继续把户籍放在了涩谷区。是那样的公司。

 

坂尾：是荡公共汽车咖啡的坂尾。12年前，包括咖啡厅在内在一个人奥泽，现在到越南，曼谷，台北和3店铺1店铺对6店鋪，那须在都内在国外展开了。创业从当初开始不变化的正把是否变得咖啡厅gaarukotodemachiodo丰富的任务举起来的。在在刚刚在话升起来的UDS经手的"all day place shibuya"的1F提供特别的咖啡的咖啡厅"ABOUT LIFE COFFEE BREWERS"是与"Mikkeller"的联手合作，并且正开店。

 

荡公共汽车咖啡代表坂尾笃史

 

――在3一方的自我介绍，也出现了，但是请告诉我"all day place shibuya"招徕荡公共汽车咖啡的经过。

 

高桥："all day place shibuya"的项目在2017年起动了，但是当塞满小的部分的时候，突入光晕灾难，在我们自己不能在旅途出来的状态成为。那里面站住，旅途的愉快重新作为工作人员看作为什么吧的议论的话是和最尖端的设计或者出色的艺术偶然比有那样的冲击的东西更在旅途中遇见的人说的以及突然访问的地方的回忆和那样的话。然后，可能是否迄今打，挤的方向和旅途的本质相同，从0重新制作当初的概念，做了"公众房屋"在概念。是英国用发源的所谓"小酒店"的原型在日本说的地方的客栈。有能在投宿处下吃吃喝喝的地方，地区的人和旅游者是杂色，地方自治团体能够，各种各样的信息是好像往来的社交场。为做有魅力的"往常的地方""About Life Coffee Brewers"原来和间接garigaatta哥本哈根的选秀酒厂"Mikkeller"合作了。

 

在酒店"all day place shibuya"的1楼的"ABOUT LIFE COFFEE BREWERS"(左)。享受拘泥于o概念，为依靠"敬重的有许多的“"生活而超过"富裕的supesharutikohi的茶几。在一样的空间，选秀啤酒酒吧"Mikkeller"(右)。

 

――"Marked涩谷也"开放2022年？　被涩谷演员表开店的是什么样的经过？

 

石渡：前面的运营商出色的咖啡厅被经营，原来是5年，并且好像被关门的决定了，是没有居活用，并且怎么样？　从to东急邀请了。可能有在用co-lab们和交流重要的nishinagaratoiudochirakatoiuto我们的拿手的专业的事情。跟本所的"Marked"总店相比，在都市型店铺，对食品商品销售的比重不高的话，但是礼貌地使用在咖啡厅卖的食材。需要时间和劳力，但是没能很这点量提供独特的菜单吧。

 

 

作为东京都墨田区本所的社区市场"Marked"(makuto)的2号商店，在2022年4月在涩谷演员表1楼开。"Goodies by good ones正手制菜把味道变得使劲地好的调料的辉光萨莉以及时令紧紧地在概念在好的人做的好的东西"装入的冰激凌，健康的德里。

 

 

――实际上被开之后顾客的反应怎么样？

 

石渡：为靠近我们想更干的最近更换了菜单。顾客的反应也好，并且客人数也增加了。虽然平常更换了菜单可是反应马上不发出，但是反应马上出来有趣了。

 

株式会社WAT石渡康嗣

 

迅速有，能喝味道好的咖啡。不死板的事情重要

 

――荡公共汽车咖啡，在开"ABOUT LIFE COFFEE BREWERS"的时候，被意识到了作为同行业的"Marked"的存在吗？

 

石渡：大体上同时地在期开放了？

 

坂尾：是那样。是"附近有食品的意识高的商店，因为不管怎样买进"Marked"的面包，在我商店使用所以好"的感觉。"ABOUT LIFE COFFEE BREWERS"也在道玄坂，但是原来有什么想在工作的人和旅游者交叉的地方做，珍惜了与顾客的交流。不过不想做，严格留意迅速有，喝味道好的咖啡，你有时间吗可能事情有成为，好像能想的商店的建设。

 

石渡：不死板的话厉害重要。

 

坂尾：虽然结实地做burandingu的商店多可是据说"ABOUT LIFE COFFEE BREWERS"作为饮食店当然做理所当然的事，或者简单，并且想提供味道好的东西的想法强大。

 

――有与酒店的联合吗？

 

高桥："About Life Coffee Brewers"的向导正登记手续时作住宿客人，但是认为因为因此正当地有到"About Life Coffee Brewers"的更厉害舒服的空气所以被拉拢全部。在今天也到这里来之前顺便去了，但是是很好的气氛，并且感到高兴了。

 

UDS株式会社高橋佑策

 

――拘泥过于设计方面吗？

 

高桥：在一般情况下放"About Life Coffee Brewers"和"Mikkeller"在酒店1F的正面，是在内部移动在正面的酒店的入口吗？酒店感觉在前面发出变得难以对地区的以及道路去的人来说心理上进入的话的话想了。因为酒店一定最终到达所以住宿目的的顾客硬着头皮在内部相反地做入口。即使这么说，"不知道最好从哪里"进入酒店的人还在(笑)。

 

――那么一点拘泥于"往常的风景"了。

 

高桥：涩谷现在作为再开发正非常变化，如果去的"往常的地方"没有的人多我也想那样。正因如此想做长时间也在组里继续的日常的风景的想法强大了。对旅游者来说看的话进入地区的人的日常的风景的其本身体验非日常。

 

――硬着头皮也做了半地下的形状？

 

高桥：像因为眼前的道路是坡所以1F部分从结果上说被像半地下那样包围的形状形地，2F，与坡的距离相反地近。从当过去在相似的形状的悉尼的酒店在2F的露台了的时候道路去的人"那里什么？"想起有商店的话被打招呼的经验，当发挥环境条件，高低差别的距离做了近zukukotodemachitono交流出生的机会有趣的时候的话想，决定在露台改变也在当初的计划在"all day place shibuya"没有的2F的一部分，做了。另外，有房间的时期，年轻的人们由于光晕灾难像每天那样借房间，使用在少人数的私人的聚会。

 

大家：hee～。

 

高桥：因为小型的房间多所以可能有那样的没假定，但是被在女性之间举行生日聚会的事情。最近来自海外的顾客增加，以那样的目的年轻的的利用减少了，但是因为涩谷是朋友，并且可能有容易聚集的地方这个事情，在上层楼在做"派对豪华套房"这个房间所以现在还好好私人的派对使用那里。

 

"all day place shibuya"的受理工作人员。像艺术作品被展览的美术展览室那样的前台。

 

享受tsukuritateno奶酪和比萨的全天候餐厅"GOOD CHEESE GOOD PIZZA"

 

想根据machino日常适应，享受的话，不仅在指南的光辉灿烂的涩谷而且，"all day place shibuya"是发送的本地的导游媒体。(在✳︎酒店中散发)©︎goitami　

 

 

想像名店"ON THE CORNER"那样变成"往常的地方"

 

――想问在各位的涩谷的回忆的事，各位的出生是东京吗？

 

高桥：我是长野县。涩谷从年轻时起是"THE东京"这个形象的地方。

 

坂尾：我是千叶。即使说千叶年轻时鼓足劲也，因为是尽头所以最在涩谷来了。

 

石渡：我来自京都，但是假如"玩的话，因为大学是东京所以当时用像涩谷"那样的感觉聚集了。在学生的时候，正热中于台球，但是最高级的业余爱好者全国范围也正在有名的台球场打在EST涩谷东口会馆的"台球CUE"。在涩谷1丁目附近说的话好好去"Libertin"(再铃舌头)。随着从在老铺中的一个享受用餐的3至4人的聚会作为卖天然的葡萄酒的小餐馆在深夜成为，在柜台，常客一个人客人聚集。有在关门时间正当地关的判断，但是是接受夜夜聚集的人的贵重的商店。在哪里喝，用再铃舌头上紧的最后是这几年来的涩谷的日常工作。

 

高桥：我大学是京都，但是一边对谁的房子在长的休息的时候过夜，一边是东京，并且做短工，因为所有的本地的朋友是东京所以正长期逗留。去买衣服的听音乐的喝酒的是大概的涩谷。因为在20几岁的时候，喜欢音乐了所以围绕唱片店铺好好有了。原来的商店用再开发还有没有，但是也正在樱丘的立呑家"富士房屋总店"好好进行。因为是从17点左右营业的商店是叫去之前的0.5次会的感觉所以，并且为喝而那里集合。是作为男女老少聚集，正共存的混沌的地方。

 

坂尾：我也在唱片店循环，正去俱乐部。也好好去了CISCO。因为是涩谷厉害健康的时代梦想那个所以，在2000年左右，好像在东京出现了。在咖啡厅文化还有说因为括号厉害好了的话所以在2010年完成的BEAR POND的"ON THE CORNER"好好去了。"all day place shibuya"在这个旧址建起来，开了自己的店的有感慨深的东西。

 

高桥：知道。"ON THE CORNER"括号好了。大致说明经过的话老朽化甚至正相当通过"ON THE CORNER"在的大楼进过，原来拿，损害决定了。因为从建筑物的所有者，有想做酒店的希望了所以可以我们经过建议参与吗？如果现在想的话，也许是掠过的话也在工作人员中有"ON THE CORNER"的形象，想做"往常的地方"。

 

 

――跟涩谷演员表，是什么样的形象？

 

石渡：开业几个我的熟人当初甚至在名演员表13楼的"cift"开始居住过，因为在SNS是话题这是好像他们变得想可能发送的设施所以想。在住进来的时候，介绍全体涩谷演员表，与其想了不如有了有趣的印象。迄今为止认为是否涩谷人太多了，不符合像我们那样的咖啡厅，但是Marked位于的是好像作为涩谷的背面的地方，并且在眼前有微小的绿。不在喧嚣中难以辨别而某一个程度自由最好被确保。也外表住宅的居民抱住生活用品双手，登电梯的姿态好好那样正当地"也有"居民gairundana这个安心感。

 

――怎么样感到涩谷1丁目的年龄段？

 

高桥：从"all day place shibuya"来看的话光晕灾难作为不能很来到旅途的年轻的孩子们的娱乐场所好好利用酒店了，但是日常回来，变得可以看到国内外的广泛的年龄段的顾客了。和回前往公司的人，旅游者，年轻人，家的人们，晚上广泛的年龄段和国籍的人们早晨在中午变化。当在这次的对话之际调查涩谷1丁目的区划的时候，非常多种多样。有创造者聚集在像涩谷演员表那样的地方，有像MIYASHITA PARK那样的复合设施，在脚下有"nombee横街"，有好像大人能享受的商店。对那个杂七杂八的大量感到可能性。

 

――近年来年轻人感到对食品的兴趣关心高涨，可能有过去感到不同的事情吗？

 

坂尾：自己用现在的年轻人们与年轻时相比较，选秀啤酒和特别的咖啡和天然葡萄酒详细。尽管那样dotoru famiresu也也使用星巴克，厉害善于那个用途的话想。supesharititikohi不是绝对便宜的东西，但是感觉到感到恰如其分的价值，做出钱。我40几岁，但是40几岁的人们是度过没有有机的选项的时代，或者"给我味道好的咖啡因为为什么也好"所以的感觉，但是认为年轻的人在做因为喝了konaidahaareo所以今天"在这个做"吧的选法的倾向。

 

 

 

 

间接gariosarani加深，涩谷1丁目好几次拜访retakunarumachini

 

――可能在今后的涩谷期待吗？

 

坂尾：在自己中的涩谷的全盛期，有"ON THE CORNER"，是有许多ＩＴ风险企业以及设计办公室的时代。那个时代，文化正从商店出生。总经理之间在咖啡厅见，打招呼，工作在闲谈中出生，许多在那样的瞬间莅临了。虽然，另外，正在ＩＴ企业的引诱方面下工夫因为许多海外的人们是来的市镇可是所以涩谷区现在期待作为文化发信地的涩谷的复活。

 

石渡：是那样。是作为文化发信地，已经正准备的地方。经营人和人说话的机会出生于的地方的是饮食店的使命的话想，但是认为在地面(1楼)的商店最好是特别正做那样的尝试的商店。如果1楼困难的话，像MIYASHITA PARK那样有像空中楼梯那样的方法，也在发挥"all day place shibuya"的坡，设计的故事有了，但是涩谷对土地的形状而言有立体可能性。

 

高桥：虽然有了刚才"ABOUT LIFE COFFEE BREWERS"正从"Marked"进面包的话可是感jirutosaranimachiheno留恋和附近的那样的间接garioo客人涌出来，那么，没有吗？比方说美国的西海岸认为相当有这种的文化。也能在那里喝这里的咖啡，好像那里的巧克力被在这里卖。最好创立这种的间接gario我们的话想。实际，在酒店，硬着头皮正在空白做1F的楼梯下边以及大厅旁边的空间，各种各样的活动时合作，提供地方，是涩谷，并且在想做ＰＯＰ UP的作为地方提供。

 

――去的机会各位工作花样在国外认为多，在海外在日本来了的时候有魅力的话感到的部分，相反地不充足的话感到的部分在哪里？

 

高桥：我们这次在在"涩谷"这个地方的酒店追求那里，"日常"最终到达kosoga过错日常这个事情。旅途的愉快去有名的旅游胜地的是很重要的经验，但是对另一方面dehamachino日常的社区交叉，什么交流和当地的人做好像是能有拜访retamachini留恋的重要的经验。特别涩谷艺术和音乐什么在市镇的，那么，没有吗？当能享受24小时，收集许多的情报，感到累，回家了的时候，有静静心情舒畅地睡得着的环境，最好不那里有味道好的咖啡以及啤酒和用餐的话想。

 

 

石渡：我也很喜欢了高桥刚才被说的樱丘的"富士房屋"。认为那种气氛正触日本的饮食文化的很深的地方的什么。认为海外旅游者chinitotteha访问难，但是不知道"富士房屋"而有了是否告终的失望。旅人容易进入以及日本的特点能体验商店好。

 

坂尾：确实当海外的朋友来了的时候想只带他们去不最终到达的深的地方。

 

 

――最后想要也关于涩谷演员表的可能性意见！

 

石渡：因为好好在听所以，被相当慎密地做社区运营的，也被作为1借地人东急投入各种各样的资源，想灵活和今后也是各种各样的变化对应于是想。因为认为是多种多样的人聚集的好的设施如果许多被做的设施能够所以的话，同样细致的社区运营很难得。

 

高桥："all day place shibuya"的经理是爱好大的神轿，好像神轿也想在涩谷1丁目肩扛。居民也地主也也在商店的，有这种的机会的话联合也加深，因为人聚集不好所以的话想，怎么样吧？

 

石渡：(用智能手机调查)涩谷1丁目确实没有神轿！　为有2丁目和3丁目。

 

高桥：真的！　那么一起做吧(笑)。

 

坂尾：光晕结束之后日本全国节日的上升惊人。是一边神轿和地区的各处一起是，肩扛，一边能围绕有留恋的市镇的好的文化。

 

――神轿好！　一定修剪成涩谷1丁目吧！

 

在2026年左右，好像小孩的学习和活动的据点以及创造者之间的交流的地方作为复合文化设施在涩谷演员表的隔壁的美竹公园附近诞生。涩谷1丁目变成更加有魅力的地方，是新的文化出生的预感，并且感到兴奋。今天各位谢谢了！